Ayam Kampung Masak Merah Sedap Sangat

Wahh sudah semacam belog masakan pulak ya. Bukan haper sempena Ramadan al-Mubarak ni akak rajin sikit ke dapur masak ikut selera pelanggan kat rumah ni. Kiranya costumer servislah. Hihi.
Baru ni akak masakkan ayam kampung masak merah kegemaran semua orang. Adik nenambah2 nasi hatta sebelum tido pun masih nak makan nasi lagi. Berbaloi-baloi baloi rasanya. Jom layan resepi ringkas namun sedap ini. Hihi perasannn...

Bahan
1 ekor ayam kampung
2 labu bawang besar yang saiz besar - 1dikisar dan 1 lagi dimayang
6 ulas bawang merah -dikisar
2 ulas bawang putih-dikisar
2 hiris halia-dikisar
Kunyit-dikisar
4 sb cili boh - akak guna cili kering yang dikisar sendiri.... memang tak guna cili boh kedai
5 sb sos cili
4 sb sos tomato
2 ketul manisan sebesar ibu jari
1 sk gula
Secubit belacan
Perasa
1 keping asam gelugur. Boleh guna asam jawa.

Cara
1. Tumis cili boh hingga garing. Masukkan bahan2 kisar. Tumis sampai pecah minyak dengan api perlahan.
2. Masukkan gula, manisan, belacan dan asam.
3. Masukkan bawang mayang. Masak hingga bawang layu. Masukkan sos2 dan biarkan hingga nampak berkilat-kilat.
4. Masukkan ayam. Biarkan ayam mesra dengan bahan tumisan. Tambah air agak banyak sebab ayam kampung ni memang keras. Tutup kuali. Biarkan mereneh dengan api perlahan. Sambil2 tu basuhlah pinggan mangkuk yang dalam sinki tu. Hihi.

Kalau masih keras tambah air lagi. Reneh lagi.

Hampir masak. Nampak lagi peha ayam ni masih keras. Tambah lagi air. Hihi kiranya masak lama2 gini memang memesrakan ayam denan kuahnya.
Apabila masak... tambahkan garam dan perasa.

5. Angkat dan hidangkan. Kalau nak cantik tambahkan bawang dihiris membulat dan cili besar.
Insya-Allah sedap hingga menjilat jari sendiri.